如何做鹿肉干

制作鹿肉干需要以下步骤：

1. 准备鹿肉: 选择新鲜的鹿肉，去掉多余的脂肪和筋膜，切成适当大小的块状。

2. 腌制：将鹿肉块放入腌制液中浸泡。腌制液可以根据个人口味调整，一般包括盐、糖、黑胡椒、大葱、姜片等。将腌制液加入冰箱搅拌器中，直至混合均匀。然后将鹿肉块放入腌制液中，用手轻轻按压以确保每个块都充分浸泡在腌制液中。将鹿肉块放入密封袋中，放入冰箱进行腌制，时间大约在24-48小时之间，视鹿肉的厚度而定。

3. 烘干：取出腌制好的鹿肉块，用厨房纸巾擦干多余的腌制液，然后把它们放在烤架上。如果使用烤箱，则将烤架放在烤箱中间层，温度设置为150度，时间大约需要6-8小时。如果天气干燥，则可以选择将鹿肉挂起来晾干。

4. 储存：将烤干的鹿肉放在密封袋或玻璃罐中储存。如果要长期保存，则应将鹿肉放在冰箱中，最好在使用前将其在室温下回温。

总的来说，制作美味的鹿肉干需要耐心和技巧，希望这些步骤可以帮助你成功地制作出美味可口的鹿肉干！