如何保存新鲜蘑菇

保存新鲜蘑菇的方法可以分为以下几种：

1. 放在冰箱里保存

将新鲜蘑菇放在保鲜袋中，然后放入冰箱中保存。建议在使用前不要清洗或削皮，因为水会加速蘑菇变质的速度。如果需要清洗，请尽可能使用少量的水，并立即用纸巾擦干。

2. 制作蘑菇干

将切好的蘑菇摆放在烤盘上，放入预热至70℃左右的烤箱中烘烤约3小时，直到蘑菇完全干透。将干燥的蘑菇放入密封罐中保存，以免受潮。

3. 腌制蘑菇

将切好的蘑菇放在腌制液中浸泡，然后密封保存，使其更加耐储存。常见的腌制液包括盐水、白醋、柠檬汁等。

4. 冷冻保存

将新鲜蘑菇清洗干净、切片或切块，放在冷冻袋或盒子中，然后放入冰箱冷冻室中保存。使用时无需解冻，可直接加入食物中烹饪。

需要注意的是，不同种类的蘑菇保存时间和方法略有不同。一般来说，新鲜蘑菇可以保存3-5天。若出现变色、变软、发臭等情况，应立即丢弃。