怎么烹饪肉眼牛排

肉眼牛排是一种高级牛肉品种，具有浓郁的肉香味和嫩滑质地。烹饪肉眼牛排需要特殊的技巧和方法，以确保其口感和美味。以下是几种常见的肉眼牛排烹调方法。

1. 煎

材料：

• 肉眼牛排：2块
• 盐和黑胡椒粉：适量
• 橄榄油：2汤匙
• 黄油：2汤匙
• 大蒜：2瓣
• 迷迭香：2枝

操作步骤：

（1）将肉眼牛排从冰箱中取出，室温下放置30分钟至1小时。 （2）在肉眼牛排上均匀涂上盐和黑胡椒粉。 （3）加热平底锅并加入橄榄油，中火预热约1-2分钟。 （4）将肉眼牛排放入平底锅中，每面煎约3-5分钟或直到想要的熟度，在翻转肉眼牛排前加入大蒜和迷迭香。 （5）煎好后取出肉眼牛排，放进盘子里，加入黄油在上面融化，即可享用。

2. 烤

材料：

• 肉眼牛排：2块
• 盐和黑胡椒粉：适量
• 蒜末：1瓣
• 迷迭香：2枝
• 橄榄油：2汤匙

操作步骤：

（1）将肉眼牛排从冰箱中取出，室温下放置30分钟至1小时。 （2）在肉眼牛排上均匀涂上盐和黑胡椒粉。 （3）预热烤箱至400°F（204℃）。 （4）在烤盘中放入蒜末和迷迭香，然后放入肉眼牛排。淋上橄榄油。 （5）将烤盘放入烤箱中，烤约12-15分钟或直到想要的熟度。 （6）取出肉眼牛排并让其休息数分钟，再切成厚片即可食用。

3. Sous Vide法

材料：

• 肉眼牛排：2块
• 盐和黑胡椒粉：适量
• 迷迭香：2枝
• 大蒜：2瓣
• 黄油：2汤匙

操作步骤：

（1）将肉眼牛排从冰箱中取出，室温下放置30分钟至1小时。 （2）在肉眼牛排的两面均匀涂上盐和黑胡椒粉。 （3）将肉眼牛排放入真空袋中，加入大蒜、迷迭香和黄油，密封好。 （4）将真空袋的肉眼牛排放入 Sous Vide 水浴锅中，设定水温为130°F（54℃），烹饪时间为1.5-2小时。 （5）取出烹饪好的肉眼牛排，用厚底平底锅或烤盘中火快速煎至表面金黄色即