怎么炒鸡肉
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炒鸡肉是一道常见的中式菜肴，也是一道非常简单的家常菜。下面是一份简单易学的做法，适合初学者尝试。
材料：
- 鸡腿肉或鸡胸肉（切成块状）
- 蔬菜（例如洋葱、胡萝卜、青椒等，切块状）
- 调味料：盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、姜末、蒜末、生抽、淀粉、水
步骤：
准备好食材，将鸡肉和蔬菜洗净切成块状备用。
在碗中加入适量的生抽、料酒、姜末、蒜末和淀粉，搅拌均匀后将切好的鸡肉块放入，腌制约十分钟。
开火加热平底锅，倒入油，油热后放入腌制好的鸡肉块，煎至两面金黄色，取出备用。
将蔬菜放入锅中略微煸炒，加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味。
加入煎好的鸡肉块，搅拌均匀后倒入适量的水，盖上锅盖，焖煮几分钟至鸡肉熟透。
最后，加入少许淀粉勾芡即可。
注意事项：
在腌制鸡肉之前，可以在鸡肉表面涂上一层生粉，这样可以使鸡肉更加嫩滑。
在加入水后，不要盖太紧锅盖，以免汁水溢出。
炒制过程中火候掌握得当，避免炸焦或煮烂。
总之，以上是一份简单易学的炒鸡肉做法。您可以根据自己的口味和喜好进行调整和改进，添加更多的蔬菜或其他调料以达到更好的口感。
