如何做膨化米果
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膨化米果是一种以米饼为主要原料,采用高温高压气体膨胀技术制成的休闲食品。以下是制作膨化米果的基本步骤:
配料:将大米碾成粉末,并加入糖、盐等调味料和油脂(如玉米油、花生油等),搅拌均匀。
搅拌:将配好的粉末混合物加入适量水,搅拌成稠糊状。
压制:将稠糊状的混合物压成薄片状或球状,可以使用压路机或模具来实现。
干燥:将压制好的薄片或球放置在通风干燥室中,使其充分干燥。
膨化:将干燥后的薄片或球放入膨化设备中,在高温高压下进行膨化处理。这个过程中,水分在瞬间蒸发产生气泡,使得混合物迅速膨胀变轻。
冷却:膨化好的米果会在膨化设备上形成流动状态,经过瞬间的冷却,形成固态的米果。
包装:冷却后的米果可进行包装和贮存。
需要注意的是,不同类型的膨化米果的配料、压制方法和膨化条件可能会有所不同,因此制作过程也会有所差异。此外,制作膨化米果需要注意安全,避免发生火灾和爆炸等事故。