如何做米兰拉讷萨

米兰拉讷萨（Milanese-style risotto）是一种传统的意大利米饭菜肴，以其奶油状的口感和浓郁的味道而闻名。以下是制作米兰拉讷萨的步骤：

材料：

• 320 克阔粒米
• 1个中等大小的洋葱，切碎
• 80 克黄油
• 50 克帕尔马干酪，切成细丝
• 1升高汤（可以是鸡肉、牛肉或蔬菜高汤）
• 120毫升白葡萄酒
• 一小撮藏红花
• 盐和胡椒

做法：

1. 把高汤放在锅里加热，保持温度。
2. 在另一个锅子里，用黄油煮洋葱直到它们变软并透明。
3. 加入米饭翻炒1-2分钟，直到米饭发出香气，并确保每一颗米饭都被涂上了黄油。
4. 加入白葡萄酒，等待几分钟，直到酒分解并蒸发掉。
5. 将藏红花加入高汤中，让香味和颜色穿透汤中。
6. 一次加入一勺高汤到米饭中，轻轻搅拌，直到每颗米饭吸收了汤液。
7. 继续加高汤，不断地搅拌，并确保在每一次加入高汤之前，所有的汤都已经被吸收掉了。
8. 当米饭几乎煮熟时，加入盐和胡椒调味，搅拌均匀。
9. 最后，加入帕尔马干酪，搅拌均匀至奶油般的质地。

米兰拉讷萨需要耐心和专注，因为它需要慢慢的加入高汤，同时不断地搅拌，以确保米饭煮得均匀和完全吸收汤液。如果你按照上面的步骤来制作，你就能做出美味的米兰拉讷萨啦！