马卡龙做法有什么窍门？

马卡龙的制作过程相对复杂，需要一定的技巧。以下是一些制作马卡龙的窍门：

1. 在制作蛋糕时，要确保鸡蛋、糖、面粉和水的比例恰当，这样才能保证蛋糕质地轻轻松松。
2. 在浸泡蛋糕块时，要让蛋糕块充分浸泡，但是不要让它们浸泡得太久，以免变得过于松软。
3. 在烘烤马卡龙时，要调整烤箱温度，使糖衣得到充分硬化，但不要让糖衣过度焦化。
4. 在制作马卡龙的糖衣时，可以使用不同的颜料来调整颜色，也可以添加不同的香料来调整口味。
5. 在摆放马卡龙时，可以使用装饰性的糖衣或者颜色鲜艳的水果来增添装饰效果。
6. 在存储马卡龙时，应该将它们放在密封的容器中，以免受到潮湿环境的影响。

总的来说，制作马卡龙需要一定的技巧和耐心，但是如果能够按照上述提示来做，就能制作出美味可口的马卡龙。