怎么用压力锅做“炸鸡”

压力锅是一种多功能厨具，除了传统的炖、煮等功能外，还可以用来烤、蒸、炸等。以下是使用压力锅制作“炸鸡”的步骤：

1. 准备材料：需要准备鸡肉块、面粉、淀粉、油、盐、黑胡椒等调味料。

2. 腌制鸡肉：将鸡肉块放入碗中，加入适量的盐和黑胡椒调味，并拌匀。最好在冰箱中腌制30分钟以上，让鸡肉更加入味。

3. 准备面粉涂层：将面粉和淀粉混合在一起，然后加入适量的盐和黑胡椒调味，并搅拌均匀。

4. 热锅加油：将压力锅内衬抽出来，倒入适量的油，大约半个锅底即可。

5. 涂面粉炸鸡：在腌制好的鸡肉块上均匀地涂抹一层面粉涂层，直至每个鸡肉块都被完全覆盖。

6. 炸鸡：将涂好面粉的鸡肉块放入热油中，注意不要过多重叠，以免导致粘在一起。将压力锅盖子盖上，打开高压火开关，炸制10分钟左右。

7. 出锅：关掉高压火开关，等待压力完全释放后，打开锅盖，用筷子将鸡肉块捞出来，放置在纸巾上吸干油份即可。

需要注意以下几点：

1. 炸鸡时，一定要先将热油倒入压力锅内。否则，如果在压力锅内加热油，可能会导致爆炸和火灾等安全问题。

2. 在涂抹面粉涂层之前，最好将鸡肉块擦干，以确保面粉涂层可以附着在鸡肉表面，从而达到更好的效果。

3. 炸鸡时间根据鸡肉大小和炸锅温度而定，建议观察鸡肉颜色变化，待其变成金黄色即可。

总之，使用压力锅制作“炸鸡”需要准备材料和调味品，将鸡肉腌制、面粉涂层后，放入热油中炸制。需要注意安全问题并掌握好炸鸡时间和温度，才能制作出口感酥脆、味道美味的“炸鸡”。