怎么制作三奶蛋糕
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制作三奶蛋糕需要以下材料：
- 低筋面粉 100 克
- 泡打粉 1/2 小勺
- 细砂糖 60 克
- 蛋黄 3 个
- 牛奶 50 毫升
- 植物油 40 毫升
- 盐 1/8 小勺
- 蛋白 3 个
- 白醋或柠檬汁 1/4 小勺
- 细砂糖 40 克
- 全脂牛奶 80 毫升
- 淡奶油 120 毫升
- 炼乳 40 毫升
步骤如下：
预热烤箱至 170 摄氏度。
将低筋面粉和泡打粉过筛，备用。
将细砂糖和蛋黄混合，打至颜色变浅、体积变大。
加入牛奶和植物油，拌匀。
将面粉和泡打粉的混合物分次加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
将蛋白和白醋或柠檬汁放入干净的打蛋盆中。
用电动打蛋器将蛋白打至泡沫稠密，加入细砂糖，继续打至硬性发泡。
将蛋白霜分三次拌入蛋黄糊中，每次要轻柔搅拌，充分混合。
将面糊倒入已经涂抹油或铺上牛油纸的圆形烤盘中。
放入预热好的烤箱中，以170摄氏度烤20～25分钟。
取出烤盘，放置冷却架上，待蛋糕完全冷却后脱模。
制作奶油芝士馅料：将全脂牛奶和淡奶油混合加热，放炼乳，再次加热至微温，备用。
将奶油芝士切成小块，放入干净的容器中，倒入以上的牛奶混合物中。
用汤匙或打蛋器将芝士和牛奶混合均匀，直至没有颗粒状物体。
将馅料铺在蛋糕上。
放入冰箱冷藏 2 小时以上，最好是一个晚上，这样蛋糕更美味。
加入喜欢的装饰即可食用。
