怎么制作翻炒鸡肉

翻炒鸡肉是一道简单易学，口感鲜美的菜肴，适合在家中自制。以下是制作翻炒鸡肉的步骤和技巧。

1. 食材准备

首先，需要将食材准备好。主要食材包括鸡肉、蔬菜（洋葱、青椒等）、调料（生抽、老抽、盐、糖、姜、蒜等）。将鸡肉切成小块，洋葱和青椒切丁备用，姜蒜切末备用。

2. 鸡肉处理

将鸡肉放入干净的碗中，加入少量盐、生抽、料酒拌匀腌制15分钟以上。热锅冷油，油温六到七成热时，将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒至金黄色捞出备用。

3. 炒蔬菜

将锅中余下的油倒掉留底油，放入姜蒜末爆香，再加入洋葱和青椒等蔬菜炒软。

4. 调味

加入调料，包括生抽、老抽、盐、糖、鸡精等根据口味加入适量调料搅拌均匀。

5. 翻炒

将炒好的鸡肉放回锅中，快速翻炒，使每个鸡肉块都被包裹上芡汁。最后出锅前撒上一些葱花点缀即可。

总之，制作翻炒鸡肉的关键在于选用优质食材和合适的调料，控制火候和时间，以及快速翻炒使鸡肉均匀受热。通过以上步骤和技巧，您可以轻松自制出美味可口的翻炒鸡肉，为自己和家人带来更多的健康和快乐。