怎么制作肉派
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肉派(也称为肉饼)是一个传统的西式糕点,口感香浓,适合作为主菜或小吃。下面将详细介绍如何制作肉派。
- 准备食材
- 馅料:500克肉末(牛肉、猪肉、鸡肉均可),1个葱末,1个蒜末,适量盐、胡椒粉、酱油和淀粉。
- 外壳:400克中筋面粉,200克黄油或其它植物油,1个鸡蛋,适量盐和水。
- 制作馅料
步骤:
在一个大碗中加入肉末、葱末、蒜末、盐、胡椒粉、酱油和淀粉,将所有材料拌匀。
将馅料放入冰箱冷藏30分钟,以便调料渗透入肉中。
制作外壳
步骤:
将面粉和黄油放入一个大碗中,用叉子或切面器将黄油搅拌进面粉中,直至形成颗粒状的材料。
加入一些盐和一个打散的鸡蛋,慢慢加入适量的水,揉成面团。
在工作表上撒一些面粉,将面团放在上面,把面团擀成厚度约为0.5厘米的圆形。
制作肉派
步骤:
- 用直径为10-15厘米的模具或烤盘,在面团中切出合适大小的圆形皮。
- 将馅料均匀地分布在面皮上,并留出一定的边缘空间。
- 将面皮包裹住馅料,捏紧边缘使其紧密封闭。
- 在派的表面轻轻划几刀,以便蒸汽能够顺畅地从里面释放出来。
- 将肉派放入预热至180℃的烤箱中,烤20-25分钟,直至表面呈金黄色。可以根据需要调整烤制时间。
总之,制作肉派需要一些专业的食材和技巧,但不难掌握。只需按照以上步骤进行操作,就可以制作出美味可口的肉派。需要注意的是,在烘烤过程中,为了防止派内馅料汁液外溢,可以在烤盘上垫一层锡纸或薄金纸。