怎么烹饪牛肩排

牛肩排是一种常见的肉类食材，具有丰富的蛋白质和营养价值。烹制牛肩排可以使用多种方法，包括烤、煎、炖等。以下是几种常见的牛肩排烹调方法：

1. 烤牛肩排

烤牛肩排是一种简单易行的做法，并能使肉质变得鲜嫩多汁。

材料：

• 牛肩排：2-4片
• 盐和黑胡椒粉：适量
• 蒜末：适量
• 橄榄油：适量

操作步骤： （1）将牛肩排在室温下放置30分钟左右，使其变得柔软。 （2）在肉上均匀地撒上盐和黑胡椒粉，涂上橄榄油和蒜末。 （3）预热烤箱至425°F（约218°C）。 （4）将牛肩排放入烤盘中，放入预热好的烤箱中烤12-15分钟左右，直到表面呈棕色。 （5）取出牛肩排，用锡纸包裹在上面，让其余温5分钟，然后再食用。

2. 煎牛肩排

煎牛肩排是一种快速烹制的方法，能让你在较短时间内完成美味的肉类菜肴。

材料：

• 牛肩排：2-4片
• 盐和黑胡椒粉：适量
• 食用油：适量
• 黄油：适量
• 蒜末和迷迭香：适量

操作步骤： （1）将牛肩排放置在室温下约30分钟左右。 （2）在肉上均匀地撒上盐、黑胡椒粉以及迷迭香。 （3）加热平底锅并加入食用油。当油开始冒出烟时，放入牛肩排。 （4）将牛肩排煎至金黄色，每面煎约3-5分钟。 （5）融化黄油，加入蒜末和迷迭香等调味品，并在牛肩排上撒上调味料。

3. 炖牛肩排

炖牛肩排是一种适合冬季的做法，能使肉质变得更加嫩滑。

材料：

• 牛肩排：2-4片
• 盐和黑胡椒粉：适量
• 食用油：适量
• 红酒或清汤：适量
• 蔬菜（例如洋葱、胡萝卜、芹菜）：适量

操作步骤： （1）在锅中加热食用油，并将牛肩排煎至金黄色。 （2）加入切好的蔬菜，继续翻炒约5分钟。 （3）加入红酒或清汤，使其覆盖牛肩排和蔬菜。 （4）将锅盖盖上，在中火炖20-30分钟左右，直到牛肩排变得嫩滑。 （5）取出牛肩排，将剩余的煮