怎么烹饪芜菁（大头菜）
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芜菁，又称大头菜、白薯仔，是一种常见的蔬菜，富含多种维生素和矿物质。下面介绍几种不同的方法来烹调芜菁。
- 红烧芜菁
材料：
- 芜菁：适量
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 盐：适量
- 耗油：适量
- 酱油：适量
- 水：适量
操作步骤：
（1）把芜菁洗干净去掉表皮，切成块状； （2）将生姜切成片，大葱切段备用； （3）热锅加入适量耗油，放入生姜和大葱爆香； （4）放入芜菁翻炒几分钟后，加入适量的盐和酱油，倒入适量的水，烧开后转小火慢炖约20分钟至芜菁软烂即可。
- 芜菁肉丝炒饭
材料：
- 米饭：适量
- 芜菁：适量
- 瘦肉：适量
- 鸡蛋：适量
- 盐：适量
- 耗油：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
操作步骤：
（1）将米饭洗净，用适量的水煮熟，并晾凉备用； （2）将芜菁切成丝，肉也切成丝备用； （3）热锅加入耗油，放入肉丝煸炒至变色； （4）放入芜菁丝继续翻炒，加入适量的盐和料酒进行调味； （5）捣散鸡蛋后加入锅中翻炒均匀； （6）最后加入米饭翻炒数分钟，淋上适量的生抽即可。
- 芜菁汤
材料：
- 芜菁：适量
- 瘦肉：适量
- 姜片：适量
- 盐：适量
- 水：适量
操作步骤：
（1）将芜菁去皮切块，瘦肉切成小块备用； （2）准备一锅清水，加入瘦肉和姜片，大火煮开后转小火慢炖30分钟； （3）放入芜菁块，继续小火慢炖10分钟左右，加入适量盐调味即可。
- 芜菁拌凉粉
材料：
- 凉粉：适量
- 芜菁：适量
- 红椒：适量
- 青椒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 白醋：适量
操作步骤：
（1）将凉粉切丝，芜菁、红椒和青椒也切成丝备用； （2）将所有的蔬菜放在一起，加入适量的盐、鸡精和白醋，拌匀后稍微腌渍片刻；
