怎么烹制墨西哥小肉（carnitas）

墨西哥小肉（Carnitas）是一道非常美味的传统墨西哥菜肴，它由炖制的猪肉制成，口感鲜嫩多汁。下面将介绍如何烹制墨西哥小肉：

材料：

• 瘦猪肉（五花肉或者猪肩肉）：1公斤
• 橙子汁：1杯
• 鸡汤：2杯
• 香叶：2片
• 辣椒粉：1大勺
• 盐：适量
• 蒜蓉：3瓣

操作步骤：

1. 准备猪肉

将猪肉切成块状，大小约为拳头大小。

2. 煮猪肉

在一个大锅中，放入足够的水和猪肉，加入盐、香叶以及蒜蓉，用中火煮约30分钟，直到猪肉变得柔软和易于撕开。

3. 制作调料汁

将橙子汁、鸡汤和辣椒粉混合在一起。

4. 烤猪肉

将煮好的猪肉块捞出，在烤盘上均匀地分布，然后用刷子涂上调料汁。

5. 烤制

预热烤箱至220度，将涂好调料汁的猪肉放入烤箱中，烤制约20分钟，或者直到猪肉表面变得焦黄和酥脆。

6. 去除多余油脂

将烤好的猪肉取出后，可以将其放在厨房纸巾上，用以吸去多余油脂。

7. 享用墨西哥小肉

将烤好的墨西哥小肉撕成小块，并搭配自己喜欢的食材一起享用。可以搭配玉米饼、番茄、洋葱、酸奶沙司等食材。

总之，烹制墨西哥小肉需要较长的时间，但它的美味是值得等待的。通过以上步骤，你可以轻松地在家中制作出鲜嫩多汁又美味的墨西哥小肉。