如何做肝片烩洋葱

肝片烩洋葱是一道口感浓郁、营养丰富的菜肴，主要由猪、牛等动物的肝脏切成薄片和洋葱煮制而成。以下是制作肝片烩洋葱的步骤：

材料：

• 猪/牛肝脏 250g
• 洋葱 2个
• 姜末 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 酱油 适量
• 淀粉 适量
• 食用油 适量

做法：

1. 将肝脏清洗干净，切成薄片，放入碗中加入少量盐、料酒拌匀，腌制15分钟左右。
2. 洋葱去皮，切成细条状；姜削皮，切成末备用。
3. 热锅凉油，待油温升高后加入肝脏薄片，煎至两面金黄色，捞出备用。
4. 把锅内剩余的油倒掉，留下少量底油，加入姜末和洋葱，翻炒至洋葱变软。
5. 加入煎好的肝脏薄片，翻炒均匀，加入适量盐、胡椒粉、酱油调味。
6. 加入适量的清水，煮开后转小火焖煮5分钟左右。
7. 取一小碗淀粉，加少量清水调匀，倒入锅中，迅速搅拌均匀，煮开至汤汁浓稠即可。

注意事项：

1. 煮肝脏时不要煮过头，以免口感变硬。
2. 在烹饪过程中，根据个人口味适量调整盐、胡椒粉、酱油的使用量。
3. 加淀粉时要迅速搅拌均匀，避免淀粉结块影响口感。
4. 如果喜欢口感更加鲜嫩多汁，可以在煎肝脏前先将其裹上一层淀粉。