如何做香料水酱酥炸球
答案未评审
修改时间
浏览量
香料水酱酥炸球是一种口感酥脆、味道浓郁的小吃,也是一道比较容易制作的食品。以下是制作香料水酱酥炸球的步骤:
材料:
- 鸡胸肉 300 克
- 洋葱 1 个
- 蒜头 2 瓣
- 姜片 5 片
- 干辣椒 2 个
- 香菜 适量
- 面粉 150 克
- 水 100 毫升
- 盐 1/2 小勺
- 鸡粉 1 小勺
- 白胡椒粉 1/4 小勺
- 泡打粉 1/4 小勺
- 油 适量
步骤:
- 将鸡胸肉切成小块后用刀背拍打至松散。
- 将洋葱、蒜头、姜片切末,干辣椒切段备用。
- 锅中加入适量油,放入切好的洋葱、蒜头和姜片,翻炒至香味出来。
- 加入切好的鸡肉块和干辣椒段,继续翻炒。
- 加入盐、鸡粉、白胡椒粉和适量清水,煮至鸡肉熟透,汁液收干。
- 熄火后加入切碎的香菜,搅拌均匀,晾凉备用。
- 在一个大碗中加入面粉、泡打粉和盐,搅拌均匀后倒入适量清水,搅拌成糊状。
- 将炸锅中的油烧热(170℃左右),将鸡肉混合物用手捏成小球,沾上面糊后放入热油中炸至金黄色。
- 捞出炸好的酥炸球,沥干油份即可。
注意事项:
- 炸鸡球时要掌握好油温,过高会导致表面焦黑而内部未熟。
- 炸鸡球前一定要将面糊搅拌均匀,否则会影响到炸出的酥脆口感。
- 炸鸡球最好在放凉后再炸,这样可以防止炸出的油花溅起。
以上就是制作香料水酱酥炸球的详细步骤及注意事项,希望能对您有所帮助。