如何做菲式春卷

菲式春卷（Filipino spring rolls），也叫“Lumpia”，是菲律宾的一道传统小吃。它由蔬菜、肉类和其他食材包裹在薄薄的蛋皮中并炸至金黄色，口感酥脆可口。

以下是制作菲式春卷的步骤：

1. 准备食材：你可以根据个人口味选择用不同的蔬菜和肉类，通常的做法是将胡萝卜、洋葱、豆角等蔬菜切成细长的条状；将猪肉或鸡肉切成细丝。你还需要准备一点蒜末、盐和黑胡椒粉。

2. 烹饪食材：将锅加热并倒入少量油。将蒜末炒香后加入肉丝进行翻炒，直到肉变色。加入蔬菜条状物，并继续翻炒约两分钟，直到蔬菜变软。最后，加入盐和黑胡椒粉调味并搅匀。让混合物冷却到室温。

3. 包裹春卷：将薄蛋皮平铺在一个干净、平整的表面上。将混合物放在蛋皮的下方，并将蛋皮从底部向上折叠起来，把混合物紧紧地包裹住。接着，将两侧的蛋皮往内卷起来，形成一个长条状。最后，将剩余的蛋皮往上滚动，封口处可以涂些水或蛋清以便更好的密封。

4. 炸制春卷：在炸锅中加入油，将油烧至约90℃-100℃左右。将春卷放入油中炸，直到它们变成金黄色并变得酥脆。取出炸好的春卷，将油滤去即可。

5. 进行调味：可以将炸好的春卷配上甜辣酱或者花生酱，或者蘸低钠酱油食用。享用美味的菲式春卷吧！

希望这些步骤能够帮助你成功烹制出美味的菲式春卷！