如何做翻糖蛋糕
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翻糖蛋糕是一种装饰精美的糖艺术品,它使用翻糖覆盖在蛋糕表面上,并通过切割、铺展和雕刻来形成各种形状和图案。下面是制作翻糖蛋糕的简单步骤:
准备材料:你需要翻糖、色素、糖浆、蛋糕、糖胶、砂糖、玉米淀粉、植物油、模具等。
制作糖浆:将糖浆放入锅中加热至140℃左右,注意不要让它变成焦糖。
制作翻糖:在一个大碗里倒入砂糖和玉米淀粉,然后加入糖浆和植物油,用勺子或手指搅拌均匀,直到翻糖呈现出柔软的面团状态。
添加色素:将色素加入翻糖中,并继续揉捏直到颜色完全分散。
包裹蛋糕:将翻糖铺展开来,直到符合蛋糕大小的长度和宽度,并用滚动式压力器使其光滑,然后再将其轻轻地缠绕在蛋糕周围。
雕刻设计:用翻糖工具或者刀子进行雕刻,并根据需求进行模压。
完成设计并保持完好:将设计完的翻糖蛋糕放置在冷暗处,以便翻糖固化并保持美观的形状。
总之,制作翻糖蛋糕需要耐心和技巧,需要多次实践才能达到更高的水平。